Steckrüben-Cordon Bleu mit Reis und Pilzen

Name: Steckrüben-Cordon Bleu mit Reis und Pilzen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Steckrübe (ca. 1 kg); Salz; 150 g Champignons; 3 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 30 g); 3 Scheiben Goudakäse (à ca. 30 g); 2 Eier (Größe M); 40 g Mehl; 100 g Paniermehl; 4 EL Öl; 1 EL Butter oder Margarine; 1 Päckchen Delikatess-Soße zum Braten; Petersilie zum Garnieren

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Steckrüben-Cordon Bleu mit Reis und Pilzen Rezept

Zutaten

1 Steckrübe (ca. 1 kg)
Salz
150 g Champignons
3 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 30 g)
3 Scheiben Goudakäse (à ca. 30 g)
2 Eier (Größe M)
40 g Mehl
100 g Paniermehl
4 EL Öl
1 EL Butter oder Margarine
1 Päckchen Delikatess-Soße zum Braten
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Von der Steckrübe 6 Scheiben (à ca. 1 cm dick) abschneiden, schälen und waschen (restliche Steckrübe anderweitig verwenden). Rübenscheiben halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen, herausnehmen und abkühlen lassen.
2.: Pilze putzen, säubern und in dünne Scheiben schneiden. Auf 6 halbe Steckrüben-Scheiben je 1/2 Scheibe Schinken und 1/2 Scheibe Käse legen und die übrigen Steckrüben darauf geben. Eier in einem tiefen Teller verschlagen.
3.: Mehl und Paniermehl getrennt auf Teller geben. Steckrüben-Cordon-Bleu erst in Mehl, dann in Ei und Paniermehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Cordon Bleu darin 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
4.: Fett in einem Topf erhitzen. Pilze darin ca. 4 Minuten anbraten. 250 ml Wasser zugießen, aufkochen und das Soßenpulver einrühren. Steckrüben-Cordon Bleu auf Tellern mit der Pilz-Soße anrichten. Mit Petersilie garnieren.
5.: Dazu schmeckt Reis.