Steckrübenauflauf

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Steckrübe

375 g Kartoffeln

250 g Möhren

300 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 TL Öl

Salz

Pfeffer

2 Zwiebeln

3 Scheiben Toastbrot

2 Majoran

75 g Butter oder Margarine

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Zubereitung

Gemüse schälen und waschen. Steckrübe würfeln, Kartoffeln vierteln und Möhren in Scheiben schneiden. 75 g Speck fein würfeln. Restlichen Speck in dicke Scheiben schneiden. Speckscheiben im heißen Öl anbraten.

Gemüse zufügen und mit 1 1/2 Liter Wasser auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Minuten kochen lassen. Inzwischen für die Kruste Zwiebeln schälen und hacken. Toast grob zerbröseln. Majoran waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken und mit den Speckwürfeln vermengen.

Gemüse in eine Auflaufform füllen. Dabei mit der Flüssigkeit bedecken. Krustenmischung und Fett in Flöckchen darauf verteilen. Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.

Mit Majoranblättchen bestreut servieren.