Streusel-Apfel-Blechkuchen

Name: Streusel-Apfel-Blechkuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 25 Stücke:
Ingredients: 1,5 kg Äpfel; 100 ml Zitronensaft; 400 g Zucker; 675 g Mehl; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 25 g gemahlene Mandeln; 375 g Butter oder Margarine; 4 Eier (Größe M); 125 g Schmand; 1 Päckchen Backpulver; Fett für das Backblech

(3) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

1,5 kg Äpfel
100 ml Zitronensaft
400 g Zucker
675 g Mehl
2 Päckchen Vanillin-Zucker
25 g gemahlene Mandeln
375 g Butter oder Margarine
4 Eier (Größe M)
125 g Schmand
1 Päckchen Backpulver
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Äpfel waschen, schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Viertel in Stücke schneiden. Zitronensaft, 100 ml Wasser, 75 g Zucker und Apfelstückchen aufkochen lassen, ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und abkühlen lassen.
2.: 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Mandeln und 175 g weiches Fett mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten, anschließend nochmals mit den Händen zu Streuseln verkneten. Restliches Fett, restlichen Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.
3.: Eier nach und nach zufügen. Schmand unterrühren. Restliches Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech (34 x 39 cm) geben und verstreichen. Apfelkompott gleichmäßig auf dem Teig verteilen, Streusel daraufgeben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen.