Südstaaten-Schmortopf

Aus kochen & genießen 10/2016
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Südstaaten-Schmortopf Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Pst, ein kleines Geheimnis: Seinen malzig-runden Geschmack verdankt das Gericht einem guten Schuss Cola

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LowcarbLaktosefrei
  • Zubereitungszeit:
    150 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 grüne Paprika

1 Staudensellerie

1 kleiner Hokkaidokürbis (à ca. 600 g)

2 kg Rindergulasch

4 EL Öl

3 TL getrockneter Oregano

Salz

Pfeffer

1 TL Chiliflocken

einige einige Spritzer Tabasco

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln vierteln und in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika und Sellerie putzen, waschen und klein schneiden, dabei etwas Selleriegrün beiseitestellen. Kürbis vierteln, entkernen, waschen und klein schneiden.

2

Fleisch trocken tupfen. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen. Vorbereitetes Gemüse und Oregano im Bratfett kurz anbraten. Fleisch wieder zufügen. Alles mit Cola und ca. 1 l Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Tabasco kräftig würzen.

3

Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/­Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 2 Stunden schmoren. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Selleriegrün fein hacken und darüberstreuen. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Portion

  • 430 kcal
  • 52 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 9 g Kohlenhydrate
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In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.