Südstaaten-Schmortopf

Name: Südstaaten-Schmortopf
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 grüne Paprikaschote; 1 Staudensellerie; 1 kleiner Hokkaidokürbis (à ca. 600 g); 2 kg Rindergulasch; 4 EL Öl; 3 TL getrockneter Oregano; 1 Flasche (à 330 ml) Cola; 1 TL Chiliflocken

Aus kochen & genießen 10/2016

(7) 4 Sterne von 5

Pst, ein kleines Geheimnis: Seinen malzig-runden Geschmack verdankt das Gericht einem guten Schuss Cola

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 grüne Paprikaschote
1 Staudensellerie
1 kleiner Hokkaidokürbis (à ca. 600 g)
2 kg Rindergulasch
4 EL Öl
3 TL getrockneter Oregano
1 Flasche (à 330 ml) Cola
Salz, Pfeffer
1 TL Chiliflocken
Tabasco

Zubereitung

150 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln vierteln und in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika und Sellerie putzen, waschen und klein schneiden, dabei etwas Selleriegrün beiseitestellen. Kürbis vierteln, entkernen, waschen und klein schneiden.
2.: Fleisch trocken tupfen. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen. Vorbereitetes Gemüse und Oregano im Bratfett kurz anbraten. Fleisch wieder zufügen. Alles mit Cola und ca. 1 l Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Tabasco kräftig würzen.
3.: Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 2 Stunden schmoren. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Selleriegrün fein hacken und darüberstreuen. Dazu schmeckt Baguette.