Tarte de Amêndoa (saftiger Mandelkuchen)

Name: Tarte de Amêndoa (saftiger Mandelkuchen)
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: etwas Butter; 2 Bio-Orangen; 100 g Mehl; 75 g Mandeln; 1 1/2 Backpulver; Salz; 3 Eier; 225 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 125 g Himbeeren; 100 g Puderzucker

Aus LECKER-Sonderheft 4/2014

10.10.2014, 00:00 Uhr

Tarte de Amêndoa (saftiger Mandelkuchen) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (11)

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

etwas + 150 g Butter

2 Bio-Orangen

100 g Mehl

75 g Mandeln (ohne Haut)

1 1/2 Backpulver

Salz

3 Eier (Gr. M)

225 g Zucker

1 TL Vanillezucker

125 g Himbeeren

100 g Puderzucker

Schritt 1

Eine Tarteform (22 cm Ø) fetten. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Orangen heiß waschen, trocken tupfen. Schale fein abreiben. Mit Mehl, Mandeln, Backpulver und 1 Prise Salz mischen.

Schritt 2

Orangen auspressen (ergibt ca. 175 ml Saft).

Schritt 3

150 g Butter in einem Topf schmelzen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Eier und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren. 150 ml Orangensaft, Butter und Vanillezucker gut unterrühren. Mehlmischung zügig unterheben.

Schritt 4

Teig in die Form geben. Im heißen Ofen 20–25 Minuten backen.

Schritt 5

Mandelkuchen herausnehmen, in der Form auskühlen lassen. Himbeeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen. Auf dem Kuchen verteilen. Puderzucker und 2 EL Orangensaft zu einem glatten Guss verrühren.

Schritt 6

In den Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Guss gitterförmig über den Kuchen träufeln, trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

300 kcal
4 g Eiweiß
16 g Fett
36 g Kohlenhydrate