Tarte to go mit Fenchel und Ricotta

Aus LECKER 3/2019
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(3) 3.3 Sterne von 5
Tarte to go mit Fenchel und Ricotta Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 750 Fenchel 
  • 400 Gemüsezwiebeln 
  • 2 EL + etwas  Olivenöl 
  • 3 EL  Tomatenmark 
  • 1 EL  Balsamico-Essig 
  •     Salz, Pfeffer, Zucker 
  • 1 Pck.  Blätterteig (270 g; Kühlregal; z. B. Tante Fanny) 
  • 150 Ricotta 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Fenchel putzen (Grün beiseite­legen), waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl im großen Topf erhitzen. Fenchel und Zwiebel darin ca. 5 Minuten andünsten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Essig und 50 ml Wasser zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 5  Minuten köcheln.
2.
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Von der langen Seite einen 7 cm breiten Streifen abschneiden, Rest anderweitig verwenden. Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Tarteform mit Hebeboden (11 x 35 cm) dünn mit Öl ausstreichen. Mit Teig auslegen, Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Fenchelmix in die Form füllen. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 20–25 Minuten backen. Mit Ricotta­flöckchen und abgezupftem Fenchelgrün anrichten.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 370 kcal
  • 11g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

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