Teltower Rübchen zu Beefsteak

Name: Teltower Rübchen zu Beefsteak Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Teltower Rübchen oder weiße RüBecher; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund Schnittlauch; 1 EL (20 g) Butter oder Margarine; 1 gehäufter EL Mehl; 1/4 l Milch; 1 TL Gemüsebrühe; 4 Beefsteaks (à ca. 100 g); 1-2 EL Öl; grober bunter Pfeffer

Lecker

Teltower Rübchen zu Beefsteak Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Teltower Rübchen oder weiße RüBecher
Salz
Pfeffer
½ Bund Schnittlauch
1 EL (20 g) Butter oder Margarine
1 gehäufter EL Mehl
¼ l Milch
1 TL Gemüsebrühe
4 Beefsteaks (à ca. 100 g)
1-2 EL Öl
grober bunter Pfeffer

Zubereitung

Die Rübchen waschen, schälen und evtl. je nach Größe halbieren. In ca. 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Rübchen abtropfen lassen, das Gemüsewasser auffangen und gut 1/4 l abmessen

Fett erhitzen. Mehl darin kurz anschwitzen. Gemüsewasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, Rübchen darin erhitzen. Schnittlauch unterrühren

Steaks trockentupfen. Im heißen Öl pro Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und grobem Pfeffer würzen. Alles anrichten. Dazu: Salzkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

391 kcal
29 g Eiweiß
18 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Rind Gemüse Hauptgerichte Rübchen

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