Thai-Curry mit Blumenkohl aus dem Wok

Name: Thai-Curry mit Blumenkohl aus dem Wok
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1 Blumenkohl; 2 rote Paprika; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Limette; 400 g Hähnchenfilet; 200 g Basmatireis; Salz; 1 EL Öl; 1 Dose Kokosmilch; 2-3 TL gelbe Currypaste

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3,9 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl

2 rote Paprika

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Limette

400 g Hähnchenfilet

200 g Basmatireis

Salz

1 EL Öl

1 Dose Kokosmilch

2-3 TL gelbe Currypaste

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Zubereitung

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Paprika halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in drei Zentimeter große Stücke schneiden. Limette heiß waschen, trockenreiben, in Scheiben schneiden.

Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten, herausnehmen. Limette, Blumenkohl und Paprika im Bratfett anbraten.

Mit Kokosmilch und 250 Milliliter Wasser ablöschen. Currypaste einrühren. Fünf Minuten köcheln lassen. Fleisch und Lauchzwiebeln zugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Reis abgießen, abtropfen lassen.

Thai-Curry mit Salz abschmecken. Im Wok servieren und Reis dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
32 g Eiweiß
10 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kohl Blumenkohl Hauptgerichte Thai Rezepte

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