Tofuklößchen mit Currysoße und Gemüse

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Zutaten

Für  Personen
  • 1   Zwiebel  
  • 1 Bund   Petersilie  
  • 1 Packung (300 g)  Tofu (Sojabohnenquark) 
  • 4 EL   Sonnenblumenkerne  
  • 4 EL   Weizenvollkornmehl  
  • 1   Ei  
  • 1 EL   Sojasoße  
  • je 1/2 TL   gemahlener Kreuzkümmel und Ingwer  
  •     Pfeffer  
  •     Salz  
  • 1/2   Kopf Blumenkohl  
  • 375 g   Möhren  
  • 1/2   Kopf Weißkohl  
  • 1/2 l   Gemüsebrühe (Instant) 
  • 60 g   Butter oder Margarine  
  •     Curry  
  • 1/4 l   Milch  

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Für die Klöße Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen und hacken. Tofu abtropfen lassen, dann fein zerdrücken. Zwei Esslöffel Sonnenblumenkerne fein hacken. Tofu, Zwiebeln, Petersilie, gehackte Kerne, zwei Esslöffel Mehl, Ei, Sojasoße, Kreuzkümmel, Ingwer und etwas Pfeffer zu einem Teig vermengen. Eventuell nachwürzen und 15 Minuten ruhen lassen. Blumenkohl putzen, waschen und in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen und in breite Stifte schneiden. Weißkohl putzen, waschen und in Spalten schneiden. Spalten in breite Streifen schneiden. Gemüse in der kochenden Brühe 15 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Aus der Tofumasse acht gleich große Klöße formen. In leicht siedendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 bis 12 Minuten gar ziehen lassen. 30 Gramm Fett erhitzen. Übriges Mehl und zwei Teelöffel Curry darin anschwitzen. Mit 1/4 Liter der Gemüsebrühe und Milch ablöschen und fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzig abschmecken. Restliche Sonnenblumenkerne im übrigen erhitzten Fett anrösten. Abgetropftes Gemüse darin schwenken. Tofuklöße, Gemüse und etwas Soße auf einer Platte anrichten. Restliche Soße mit Curry bestäubt dazu servieren
2.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 480 kcal
  • 2000 kJ
  • 20 g Eiweiß
  • 32 g Fett
  • 28 g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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