Tomaten-Schinken-Nudeln mit Schalotten

Aus kochen & genießen 2/2013

Lecker

25.10.2013, 00:00 Uhr

Tomaten-Schinken-Nudeln mit Schalotten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Überbackene Porree-Schinken-Rollen

4,2

40 Min.

1,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

250 g Schalotten

250 g Kirschtomaten

400 g Nudeln (z. B. Festonati, Gnocchi oder Farfalle)

2 EL Olivenöl

125–150 g Schinkenwürfel

2 EL Zucker

75 ml Balsamico-Essig

75 g Parmesan (Stück)

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Zubereitung

Reichlich Salzwasser aufkochen. Schalotten schälen und evtl. halbieren. Tomaten waschen und halbieren. Nudeln ca. 10 Minuten bissfest garen.

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schinken und Schalotten darin ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Tomaten zufügen und kurz mitbraten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Mit Essig und 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Gemüse-Schinken-Mischung zufügen, alles vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan reiben, darüberstreuen und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

700 kcal
33 g Eiweiß
24 g Fett
83 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.