Tomatensuppe mit allerlei Knusperzeugs

Name: Tomatensuppe mit einem Hauch Zimt
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten; 500 ml Gemüsebrühe; 8 Scheiben Parmaschinken; 200 g Crème fraîche; 150 g Knabberzeug (z. B. Tortillachips, Mini-Salzbrezeln, Popcorn oder Nüsse)

Aus LECKER 12/2020

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Tomatensuppe mit einem Hauch Zimt Rezept

Hier mixt jeder sein eigenes Süppchen – oder zumindest das Topping aus Knabberzeug und Schinken-Chips.

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Zucker, Salz, Pfeffer, Zimt
2 EL Balsamico-Essig
2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten
500 ml Gemüsebrühe
8 Scheiben Parmaschinken
200 g Crème fraîche
150 g Knabberzeug (z. B. Tortillachips, Mini-Salzbrezeln, Popcorn oder Nüsse)
Küchenpapier

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit 1 EL Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Den Essig angießen. Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln.
2.: Für die Parmaschinken-Chips 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken in Stücke zupfen und im Öl knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3.: Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Crème fraîche mit 3–4 EL Wasser glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten, Crème fraîche, Schinken-Chips und Knabbereien dazureichen.