Tomatensuppe mit Kichererbsen

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Tomatensuppe mit Kichererbsen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   kleine Zwiebeln 
  • 750 Fleischtomaten 
  • 1 EL  Olivenöl 
  • 1 EL  Tomatenmark 
  • 500 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew.: 265 g)  Kichererbsen 
  • 1 Bund  Koriander 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten waschen, putzen und grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Tomaten und Brühe zugeben, zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2.
Kichererbsen abtropfen lassen. Suppe grob pürieren, Kichererbsen zugeben und darin erwärmen. Koriander waschen, trocken tupfen. Etwas Koriander zum Garnieren beiseite legen. Rest hacken und unter die Suppe rühren.
3.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit Koriander garnieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 140 kcal
  • 580 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 4g Fett
  • 17g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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