Topless Teriyaki-Schnitzel

Name: Topless Teriyaki-Schnitzel
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 300 g Möhren; 3 Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm); 6 dünne Putenschnitzel (à ca. 100 g); 2 EL Sesam; 4 EL Öl; 5-6 EL Teriyakisoße

Aus LECKER 7/2019

(21) 4.5 Sterne von 5

Diese Sonnenanbeter! Für mehr Bräune (und leckere Aromen) baden Putenschnitzel und Gemüse vorm Freiluftverspeisen in Teriyakisoße. Rundherum, versteht sich - sollen ja keine unschönen Streifen entstehen.

Tipp: Den abgekühlten Pfanneninhalt in eine Vorratsdose packen - schmeckt auch kalt als Salat.

Zutaten

500 g Brokkoli
300 g Möhren
3 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
6 dünne Putenschnitzel (à ca. 100 g)
2 EL Sesam
4 EL Öl
5-6 EL Teriyakisoße
Salz, Pfeffer
5-Gewürze-Pulver

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und quer halbieren.
2.: Sesam in einer großen Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Brokkoli und Möhren darin 4–5 Minuten braten. Die Lauchzwiebelringe zugeben und ca. 1 Minute weiterbraten. Mit 2 EL Teriyakisoße ablöschen und mit Salz, Pfeffer sowie 5- Gewürze-Pulver abschmecken.
3.: Inzwischen Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer zweiten großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Fertige Schnitzel herausnehmen. Knoblauch und Ingwer im Bratfett kurz andünsten. Mit übriger Teriyakisoße ablöschen und die Schnitzel darin wenden. Mit Gemüse und Sesam anrichten.