Tortellini-Pott
Im Topf lassen sich die Nudeln mit Spinat-Füllung und Tomaten-Mozzarella-Sößchen so fix zubereiten, dass sie bei Hunger auf Abruf servierbar sind.
Zutaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Zucker
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
300 ml Gemüsebrühe
2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten
500 g Spinat-Ricotta-Tortelloni (Kühlregal)
heller Balsamico-Essig
150 g Babyspinat
125 g Mozzarella
Schritt 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit 1 TL Zucker bestreuen, leicht karamellisieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Brühe ablöschen.
Schritt 2
Tomaten in die Gemüsebrühe geben, aufkochen. Tortellini zufügen und offen 3–5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Schritt 3
Den Spinat waschen, trocken schleudern und unter die Tortellini mischen. Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Auf den Tortellini verteilen. Zugedeckt kurz schmelzen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
- 500 kcal
- 20 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate