Tortellini-Pott
Im Topf lassen sich die Nudeln mit Spinat-Füllung und Tomaten-Mozzarella-Sößchen so fix zubereiten, dass sie bei Hunger auf Abruf servierbar sind.
Zutaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Zucker
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
300 ml Gemüsebrühe
2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten
500 g Spinat-Ricotta-Tortelloni (Kühlregal)
heller Balsamico-Essig
150 g Babyspinat
125 g Mozzarella
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit 1 TL Zucker bestreuen, leicht karamellisieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Brühe ablöschen.
Tomaten in die Gemüsebrühe geben, aufkochen. Tortellini zufügen und offen 3–5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Den Spinat waschen, trocken schleudern und unter die Tortellini mischen. Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Auf den Tortellini verteilen. Zugedeckt kurz schmelzen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
- 500 kcal
- 20 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
