Tortelloni mit Tomaten-Basilikum-Soße
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Zutaten
Salz
Pfeffer
1 Salz, Pfeffer, 1 Packung. Zucker
1-2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel, 2-3 Möhren
2 EL Olivenöl
1 (250 g) Tortelloni
1 Dose (425 ml) Tomaten
200 ml Brühe
3 Stiel(e) TK-Basilikum
1 EL heller Soßenbinder
4-5 EL Schlagsahne
3 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Zubereitung
Ca. 1 l Salzwasser aufkochen. Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken. Möhren schälen, waschen und in grobe Stücke teilen. Längs in Scheiben, dann in Stifte, zuletzt in kleine Würfel schneiden
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhren darin kurz andünsten. Tortelloni ins kochende Wasser schütten und 17-20 Minuten garen
Tomaten zu den Möhren geben und zerdrücken. Brühe angießen, aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln. Basilikum waschen, hacken. Soße mit Soßenbinder binden und Basilikum einrühren
Soße mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tortelloni abtropfen lassen. Mit der Soße anrichten und mit Parmesan bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 540 kcal
- 17 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 63 g Kohlenhydrate
