Tortilla-Suppe

Lecker

22.04.2015, 04:00 Uhr

Tortilla-Suppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (7)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 rote Paprika

3 EL Olivenöl

2 TL Kreuzkümmel

3 Knoblauchzehen

1-2 TL Sambal Oelek

1 EL brauner Zucker

1 EL Oregano

Salz

Pfeffer

2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten

1 l Gemüsebrühe

2 Tortillafladen (à ca. 35 g)

2 Jalapeños

1 (ca. 225 g) Avocado

2 EL Limettensaft

150 g Cheddar-Käse

4 EL Schmand

4 Limettenspalten

Koriandergrün zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin unter Wenden bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten braten.

Mit Kreuzkümmel würzen. Inzwischen Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch zufügen und ca. 5 Minuten weiterbraten. Sambal Oelek, Zucker, Oregano, Salz, Pfeffer, Tomaten und Brühe zufügen. Aufkochen und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Fladen in lange Streifen schneiden. Jalapeños putzen, waschen und in Stücke schneiden. Avocado halbieren, Kern herauslösen. Fruchtfleisch schälen, in Würfel schneiden und mit Limettensaft beträufeln.

Käse raspeln. Jalapeños zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schmand unter die Suppe rühren. Suppe in Schalen füllen. Käse, Avocado und Koriander daraufgeben und mit grobem Pfeffer bestreuen. Die Tortilla-Streifen zur Suppe servieren.

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
17 g Eiweiß
42 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

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