Zum Hauptinhalt springen

Überbackene Filetpfanne

Überbackene Filetpfanne RezeptAuf Pinterest merken
Foto: LECKER @ Bauer Media Group
  • Zubereitungszeit:
    40 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen
  • 600 g Schweinefilet
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 500 g Brokkoli
  • 250 g Bandnudeln
  • 4 mittelgroße Tomaten
  • 75 g Edelpilzkäse
  • ¼ l klare Brühe
  • 200 ml Milch
  • 4 EL Schlagsahne
  • 20 g Mehl
  • 20 g Butter oder Margarine
  • 50 g Gouda
  • ½ Bund Schnittlauch

Zubereitung

1

Filet trockentupfen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Fleisch darin ca. 15 Minuten braten

2

Brockoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Nudeln und Brockoli in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen

3

Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Edelpilzkäse würfeln und mit Brühe, Milch und Sahne aufkochen. Mehl und Fett verkneten, in Stückchen unterrühren. Abschmecken

4

Nudeln und Brockoli abgießen. Mit den Tomaten in eine flache feuerfeste Form füllen. Filet in Scheiben schneiden und darauflegen. Mit der Soße übergießen und den Gouda darüberstreuen

5

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen

6

Getränk: Weißwein od. Bier

Nährwerte

Pro Person

  • 828 kcal
  • 55 g Eiweiß
  • 41 g Fett
  • 59 g Kohlenhydrate