Ungarisches Gulasch

Lecker

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3,8 (54)

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 rote Paprika

1 kg Rindergulasch

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

Rosenpaprika

1 EL Tomatenmark

2 EL Mehl

150 ml trockener Rotwein

1 Packung (400 g) Mini-Knödel geformte Kartoffelknödel

2-3 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob würfeln. Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Gulasch trocken tupfen und evtl. etwas kleiner schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen.

Fleisch zufügen und unter Wenden darin kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zufügen, kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark zufügen, mit Mehl bestäuben und unterrühren.

Mit 1 Liter Wasser und Rotwein ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren. 1 1/2 Liter Wasser aufkochen. Klöße zufügen und ca. 7 Minuten bei mittlerer Hitze sprudeln kochen.

Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Klöße herausnehmen und abtropfen lassen. Gulasch nochmals abschmecken und mit den Klößen anrichten. Mit Petersilie bestreuen und garnieren.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
63 g Eiweiß
22 g Fett
49 g Kohlenhydrate

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