Verschneite Tannenspitzen
Zutaten
400 g Mehl
etwas Mehl
125 g Zucker
2 TL Backkakao
125 g weiche Butter
1 Ei
2 sehr frische Eiweiß (Gr. M)
225 g dunkler Rübensirup
1 TL gemahlener Kardamom
1 TL Natron
400 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Zwei Tage vorher 400 g Mehl, Zucker, Kakao, Butter, Ei, Sirup, Kardamom und Natron erst mit den Knethaken des Rührgeräts mischen, dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 2 Tage kalt stellen.
Am übernächsten Tag Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig portionsweise auf etwas Mehl ca. 3 mm dünn ausrollen. Jeweils 16 verschieden große Sterne (à ca. 4,5 cm, 5 cm, 6 cm, 7 cm, 8 cm und 9 cm) ausstechen.
Hälfte der Sterne auf die Bleche verteilen.
Nacheinander im heißen Ofen 10–12 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann samt Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Übrige Sterne ebenso backen.
Für den Guss Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft glatt rühren. Kekse der Größe nach mit dem Zuckerguss zu Tannenbäumen zusammensetzen. Rest Guss in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden.
Bäumchen damit verzieren. Alternativ Sterne einzeln mit dem Guss dekorativ verzieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 50 kcal
- 1 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
