Versunkener Beerenkuchen

Name: Versunkener Beerenkuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: Johannisbeeren: 250 g; Stachelbeeren: 200 g; Marzipan-Rohmasse: 100 g; weiche Butter oder Margarine: 150 g; Zucker: 175 g; Salz: 1 Prise; Eier (Größe M): 3; Mehl: 250 g; gemahlene Mandeln: 100 g; Backpulver: 1/2 Päckchen; Vollmilch-Joghurt: 150 g; Mandelblättchen: 50 g; Puderzucker: 1 EL; Fett und Mehl für die Form

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

250 g Johannisbeeren
200 g Stachelbeeren
100 g Marzipan-Rohmasse
150 g weiche Butter oder Margarine
175 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
250 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1/2 Päckchen Backpulver
150 g Vollmilch-Joghurt
50 g Mandelblättchen
1 EL Puderzucker
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Beeren waschen, abtropfen lassen. Einige Johannisbeer-Rispen zum Verzieren beiseite stellen. Restliche Johannisbeeren von den Rispen streifen. Stachelbeeren putzen. Marzipan grob raspeln.
2.: Marzipan, Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen, zusammen mit dem Joghurt unterrühren. Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben.
3.: Teig hineingeben und glatt streichen. Vorbereitete Beeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45-60 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.: Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Mit beiseitegelegten Johannisbeeren verzieren.
5.: Dazu schmeckt Schlagsahne.