Weihnachtsbällchen

Name: Weihnachtsbällchen
Total time: 35 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 600 g gemischtes Hack; 1 Ei; 1 EL Semmelbrösel; 1 EL Butter; 2 EL Tomatenmark; 200 g Wildpreiselbeeren (Glas); 150 g Camembert (z. B. „Le Rustique“); 1 Zweig Rosmarin

Aus LECKER-Sonderheft 4/2019

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Mit Zimt und Gloria: Frikadellchen, die mit Käse und Preiselbeersoße glänzen

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
600 g gemischtes Hack
1 Ei
1 EL Semmelbrösel
Zimt, Salz, Pfeffer
1 EL Butter
2 EL Tomatenmark
200 g Wildpreiselbeeren (Glas)
150 g Camembert (z. B. „Le Rustique“)
1 Zweig Rosmarin

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Hack, Ei, Semmelbrösel, Knoblauch, Hälfte Zwiebeln, 1⁄2 TL Zimt, 1 TL Salz und etwas Pfeffer verkneten. 6 gleich große Hackbällchen formen und in eine ofenfeste Form setzen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
2.: Inzwischen für die Soße Butter in einem Topf erhitzen, Rest Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark kurz mitrösten. Preiselbeeren unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Käse in 6 Scheiben schneiden und halbieren. Form aus dem Ofen nehmen, Käse auf den Hackbällchen verteilen und ca. 3 Minuten im Ofen weitergaren. Rosmarin waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Preiselbeersoße und Rosmarin auf die Bällchen geben.