Weincreme-Schnitten

Name: Weincreme-Schnitten
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 15 Stücke:
Ingredients: Eier (Größe M): 4; Zucker: 225 g; Salz: 1 Prise; Mehl: 150 g; Backpulver (Dosierdose; Dr. Oetker): 2 gestrichene(r) TL; Packung Cremepulver "Zitronen-Geschmack) für Tortencremes und -beläge: 1; trockener Weißwein: 250 ml; Schlagsahne: 250 g; Kokosraspel: 50 g; Physalis zum Verzieren; Backpapier

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Zutaten

4 Eier (Größe M)
225 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
2 gestrichene(r) TL Backpulver (Dosierdose; Dr. Oetker)
1 Packung Cremepulver "Zitronen-Geschmack) für Tortencremes und -beläge
250 ml trockener Weißwein
250 g Schlagsahne
50 g Kokosraspel
Physalis
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Eiweiß und 2 Esslöffel Wasser steif schlagen. 125 g Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Eiercreme sieben und unterheben. Backblech (32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen. Masse daraufgeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd. 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen, Backpapier entfernen. Tortenplatte halbieren. Cremepulver und 100 g Zucker vermischen. 250 ml warmes Wasser und Weißwein hinzufügen und mit einem Schneebesen 1 Minute gut verrühren und kalt stellen. Sahne steif schlagen. Sobald der Pudding zu gelieren beginnt, Sahne unterrühren. Um eine Teigplatte einen Kuchenrahmen stellen. 2/3 der Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Zweite Teigplatte darauflegen. Übrige Creme daraufgeben und glatt streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. In einer Pfanne ohne Fett Kokosraspel unter Wenden ca. 4 Minuten rösten, herausnehmen. Kuchen aus den Rahmen lösen und in 15 Stücke schneiden. Mit Kokos bestreuen und mit Physalis verzieren
2.: 1 Stunde Wartezeit