Weintrauben-Muffins

Weintrauben-Muffins Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 125 grüne und blaue kleine, kernlose Weintrauben (bereits von den Rispen gezupft) 
  • 175 Butter oder Margarine 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 150 brauner Zucker 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 350 Mehl 
  • 50 gemahlene Mandeln (ohne Haut) 
  • 1 Päckchen  Backpulver 
  • 5 EL  Milch 
  •     einige Tropfen Bittermandel-Öl 
  • 1/2 EL  Puderzucker 
  • 24   bunte Papiermanschetten 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Weintrauben waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Fett, Salz, Vanillin-Zucker und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch zufügen und unterrühren. Bitter-Mandelöl unterrühren. Trauben vorsichtig unter den Teig heben. Je zwei Papierförmchen in die Mulden (12 Stück) einer Muffinform setzen. Teig mit einem Esslöffel gleichmäßig in die ausgelegten Mulden verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen, Form auf ein Gitter setzen und die Muffins in der Form auskühlen lassen. Muffins vorsichtig aus den Mulden heben und mit Puderzucker bestäuben

Ernährungsinfo

12 Stück ca. :
  • 330 kcal
  • 1380 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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