Weiße Schokoladen-Ingwer-Mousse

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Weiße Schokoladen-Ingwer-Mousse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 25 eingelegter Ingwer 
  • 150 weiße Kuvertüre 
  • 1   frisches Ei (Größe M) 
  • 2 EL  Orangen-Likör 
  • 2 EL  Zucker 
  • 200 Schlagsahne 
  • 125 Brombeeren 
  • 200 Erdbeeren 
  • 3 EL  Kardamonsirup 
  •     Pistazien 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Ingwer fein hacken. Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. Ei, Likör und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen
2.
Kuvertüre und 1/3 der Sahne unter die Eimasse rühren und zum Schluss die übrige Sahne und Ingwer locker unterheben. Creme in ein Gefäß füllen und 4–5 Stunden kalt stellen
3.
Brombeeren und Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Beeren mit Sirup mischen und mit Schokoladen-Mousse auf Tellern anrichten. Evtl. mit fein gehackten oder gemahlenen Pistazien verzieren
4.
Wartezeit 4–5 Stunden
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Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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