Windbeutel mit Erdbeerfüllung

Lecker

Windbeutel mit Erdbeerfüllung Rezept — Foto: Maass

Panda-Windbeutel

60 Min.

Herzhafte Mini-Windbeutel

5,0

90 Min.

Brandteig für Windbeutel auf das Blech spritzen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Brandteig (Grundrezept)

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4,5

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Skandalös hoher Windbeutel-Tower

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Windbeutel-Dessert

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4,5

20 Min.

1,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

65 g Butter oder Margarine

2 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

150 g Mehl

4 Eier (Gr. M)

250 g Erdbeeren

200 g Schmand

75 g Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

200 g Schlagsahne

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

250 ml Wasser, Fett, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz aufkochen. Mehl auf einmal zufügen und rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Topf vom Herd ziehen. Zunächst 1 Ei unterrühren.

Teig in eine Rührschüssel geben, etwas abkühlen lassen, restliche Eier nach und nach unterrühren. Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. 12 Teigtupfen mit einigem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 20-25 Minuten backen. Windbeutel aus dem Ofen nehmen, mit einer Schere sofort die Deckel abschneiden und alles auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Inzwischen Erdbeeren waschen und putzen. Ca. 5 Erdbeeren in Scheiben, Rest in kleine Würfel schneiden. Schmand, Zucker und Zitronenschale verrühren. Erdbeerwürfel unterrühren. Sahne und 1 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen und unterheben.

Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (15 mm Ø) füllen und auf die unteren Hälften der Windbeutel spritzen. Erdbeerscheiben darauf verteilen und Deckel darauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben und frisch servieren.