Windbeutel mit Erdbeerfüllung

Name: Windbeutel mit Erdbeerfüllung
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 65 g Butter oder Margarine; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; Salz; 150 g Mehl; 4 Eier (Größe M); 250 g Erdbeeren; 200 g Schmand; 75 g Zucker; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 200 g Schlagsahne; Puderzucker zum Bestäuben; Backpapier

Aus kochen & genießen 13/2009

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Zutaten

65 g Butter oder Margarine
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
150 g Mehl
4 Eier (Größe M)
250 g Erdbeeren
200 g Schmand
75 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
200 g Schlagsahne
Puderzucker
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 250 ml Wasser, Fett, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz aufkochen. Mehl auf einmal zufügen und rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Topf vom Herd ziehen. Zunächst 1 Ei unterrühren.
2.: Teig in eine Rührschüssel geben, etwas abkühlen lassen, restliche Eier nach und nach unterrühren. Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. 12 Teigtupfen mit einigem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 20-25 Minuten backen. Windbeutel aus dem Ofen nehmen, mit einer Schere sofort die Deckel abschneiden und alles auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.: Inzwischen Erdbeeren waschen und putzen. Ca. 5 Erdbeeren in Scheiben, Rest in kleine Würfel schneiden. Schmand, Zucker und Zitronenschale verrühren. Erdbeerwürfel unterrühren. Sahne und 1 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen und unterheben.
5.: Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (15 mm Ø) füllen und auf die unteren Hälften der Windbeutel spritzen. Erdbeerscheiben darauf verteilen und Deckel darauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben und frisch servieren.