Winterauflauf mit Hähnchenfilet

Name: Winterauflauf mit Hähnchenfilet
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Hähnchenfilet; 2 EL Öl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 Möhren; 300 g Steckrübe; 2 Rote Beten (à ca. 150 g); 2 EL Butter; 250 ml Hühnerbrühe; 3 Stiele Thymian; 500 g Kartoffeln

Aus kochen & genießen 12/2020

(9) 3.9 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Veganes Abendessen – leckere Feierabend-Rezepte

Bowl-Rezepte - bunt, gesund, ab in den Mund

Vegane Suppen und Eintöpfe - die besten Rezepte

Zutaten

500 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Möhren
300 g Steckrübe
2 Rote Beten (à ca. 150 g)
2 EL Butter
250 ml Hühnerbrühe
3 Stiele Thymian
500 g Kartoffeln

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch ca. 4 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren, Steckrübe und Rote Bete schälen, waschen und in Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden.
3.: 1 EL Butter und 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin glasig dünsten. Möhren, Steckrübe und Rote Bete zugeben und kurz mit andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten offen köcheln.
4.: Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Hähnchen und Thymian zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse-Mix in eine ofenfeste Form geben.
5.: Kartoffeln schälen, waschen, fein hobeln und fächerförmig auf dem Auflauf verteilen. 1 EL Butter schmelzen. Kartoffeln damit bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 40 Minuten goldbraun backen.