Würstchen-Kartoffelpüree-Spinne auf Spinat

Aus kochen & genießen 7/2010

Lecker

27.03.2010, 07:56 Uhr

Würstchen-Kartoffelpüree-Spinne auf Spinat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,1 (10)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Salz

2 Packungen (à 450 g) Rahm-Spinat

1 Kirschtomate

16 Nürnberger Rostbratwürstchen (à ca. 25 g)

2 EL Öl

200 ml Milch

25 g Butter

geriebene Muskatnuss

1 Schnittlauchhalm

8 Sonnenblumenkerne

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 20–25 Minuten garen. Spinat unaufgetaut in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren ca. 20 Minuten erwärmen.

Kurz aufkochen lassen. Tomate waschen, vierteln und entkernen. Würstchen längs halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Würstchen darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. (Vorsichtig, da es sehr spritzt.) Milch und Butter in einem kleinen Topf erwärmen.

Kartoffeln abgießen, Milch-Buttermischung zufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in 4 Streifen schneiden.

Spinat auf Tellern verteilen. Mit Hilfe eines Esslöffels Kartoffelpüree als Körper auf den Spinat setzen. Mit einem Teelöffel Kartoffelpüree als Kopf ansetzen und mit Kirschtomatenviertel, Schnittlauch und Sonnenblumenkernen garnieren.

Je 8 Würstchenhälften (vorsichtig heiß!) als Beine an den Körper setzen.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
26 g Eiweiß
43 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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