Würziges Kasseler-Gulasch

Name: Würziges Kasseler-Gulasch
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kasselernackenbraten; 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1/2 (ca. 500 g) Kopf Weißkohl; 250 g braune Champignons; 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 3 TL Edelsüß Paprika; 1,5 l Gemüsebrühe; 1 EL Speisestärke; 1/2 Bund Petersilie

(5) 4 Sterne von 5

Zutaten

1 kg Kasselernackenbraten
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 (ca. 500 g) Kopf Weißkohl
250 g braune Champignons
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
3 TL Edelsüß Paprika
1,5 l Gemüsebrühe
1 EL Speisestärke
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Kohl putzen, waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden.
2.: Kohl in grobe Streifen schneiden. Pilze säubern, putzen und vierteln.
3.: Öl in einem Bräter erhitzen Kasseler darin goldbraun anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Pilze, Knoblauch und Kohl im Bratöl andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika würzen und mit Brühe ablöschen.
4.: Fleisch wieder zugeben und ca. 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
5.: Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stärke mit 4 El Wasser anrühren, in das Gulasch rühren und ca. 3 Minuten kochen. Ca. 2/3 Petersilie in das Gulasch rühren.
6.: In eine Schale füllen und mit Petersilie und Pfeffer bestreuen. Dazu schmecken Kartoffeln.