Wurst-Pfannkuchen mit dicken Bohnen

Lecker

09.03.2009, 10:53 Uhr

Wurst-Pfannkuchen mit dicken Bohnen Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

¼ l Milch

4 Eier (Gr. M)

150 g Mehl

1 Prise Zucker

Salz

750 g Bohnen

1 Zwiebel

2 EL Öl

250 g Schlagsahne

Pfeffer

1 Bund Petersilie

1 (ca. 100 g) Mettende

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Zubereitung

Milch, Eier, 125 g Mehl, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren und etwas ausquellen lassen. Bohnen palen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides im heißen Öl andünsten. Mit dem restlichem Mehl bestäuben, Sahne angießen und ca. 15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und zu den Bohnen geben. Mettende schräg in dünne Scheiben schneiden. Jeweils einige Scheiben in einer beschichteten Pfanne anbraten. 1/4 des Pfannkuchenteiges daraufgeben und von beiden Seiten goldgelb backen. 3 weitere Pfannkuchen backen. Je 1 Pfannkuchen mit etwas Bohnengemüse auf einem Teller anrichten

Nährwerte

Pro Person

810 kcal
39 g Eiweiß
42 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Lecker

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