Zauberkugeln mit Kichererbsen-Couscous
Auch rund mache ich eine „Bella Figura“ .
Zutaten
- 75 g Kichererbsen-Couscous
- Salz
- Pfeffer
- Ras (orientalische Gewürzmischung )
- Hanout (orientalische Gewürzmischung )
- 4 Kugelzucchini (à ca. 280 g)
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Dose (185 g) Thunfisch in Öl
- 5 EL Öl
- ca. ½ Bund Kerbel
Zubereitung
Couscous mit etwas Salz und kochendem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten und ziehen lassen. Zucchini waschen und ca. 1/3 als Deckel abschneiden. Zucchini mit einem Kugelausstecher aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm dicken Rand lassen. Fruchtfleisch klein schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Thunfisch gut abtropfen.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Zucchinifruchtfleisch, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten anbraten, dann in eine Schüssel geben. Kerbel waschen und 3/4 der Blättchen hacken. Couscous, gehackten Kerbel und Thunfisch zum gebratenen Zucchini-Mix geben. Mit Salz, Pfeffer und Ras el-Hanout abschmecken.
Thunfisch-Mix in die ausgehöhlten Zucchini geben, Deckel daraufsetzen und in eine ofenfeste Form stellen. Zucchini mit 4 EL Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 40 Minuten garen. Zucchini aus dem Ofen nehmen und mit übrigem Kerbel bestreuen. Dazu schmeckt Tomatensalat.
Nährwerte
Pro Portion
- 334 kcal
- 19 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
