Kichererbsen-Shakshuka mit Rucola
Das tomatige Intermezzo mit Ei wird in Israel morgens, mittags und abends serviert. Wann ist dein Shakshuka-Moment?
Zutaten
1 Dose Kichererbsen
2 Dosen stückige Tomaten
6 Eier (Gr. M)
1 Bund Rucola
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
50 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
evtl. geriebener Käse zum Bestreuen
Zubereitung
Kichererbsen abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Stückige Tomaten, Kichererbsen und Brühe zufügen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 5 Minuten köcheln.
Mit einem Löffel Mulden in den Tomaten-Sugo drücken. Eier einzeln aufschlagen und in die Mulden gleiten lassen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Rucola waschen, kleiner schneiden und über die Shakshuka streuen. Nach Belieben mit Käse bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 367 kcal
- 21 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
