Zitronentörtchen

Name: Zitronentörtchen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6 Stück:
Ingredients: Gewürzspekulatius: 225 g; weiche Butter: 90 g; Zitronen, davon 1 unbehandelt: 3; Eier (Größe M): 2; Eigelb (Größe M): 1; gesüßte Kondensmilch (9 % Fett): 300 g; großer Gefrierbeutel: 1

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Zutaten

225 g Gewürzspekulatius
90 g weiche Butter
3 Zitronen, davon 1 unbehandelt
2 Eier (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
300 g gesüßte Kondensmilch (9 % Fett)
1 großer Gefrierbeutel

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle fein zerkrümeln. Mit Butter verkneten. Keks-Butter-Brösel auf 6 Tartlettförmchen (10 cm Ø) mit Lift-off-Boden gleichmäßig verteilen und zu einem glatten Boden und Rand andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen
2.: Eine Zitrone waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben und 6 sehr dünne, schöne Scheiben aus der Mitte abschneiden. Die restlichen 2 Zitronen halbieren und auspressen
3.: Eier, Eigelb, Kondensmilch, Zitronenschale und -saft mit dem Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. In die Förmchen füllen, jeweils eine Zitronenscheibe darauflegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15–20 Minuten backen. Abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen
4.: Wartezeit ca. 2 Stunden