Zitrusküchlein mit Sirupguss

Aus LECKER 4/2020

03.05.2020, 00:00 Uhr

Zitrusküchlein mit Sirupguss Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (11)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

etwas + 125 g weiche Butter

etwas + 175 g Mehl

1 Bio-Limette

1 Bio-Zitrone

200 g Zucker

Salz

2 Eier (Gr. M)

1 gestr. TL Backpulver

125 g Buttermilch

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Mini-Gugelhupfblech mit 12 Mulden (à ca. 100 ml) fetten und mit Mehl ausstäuben.

Für den Teig Zitrusfrüchte heiß waschen, abtrocknen. Schale mit einem Zestenreißer in dünne Streifen abziehen. Ca. 1 EL sehr fein hacken. 125 g Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und gehackte Zitrusschale mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 3 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 175 g Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Teig in die Gugelhupfmulden verteilen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen.

Für den Sirup inzwischen beide Zitrusfrüchte auspressen, 80 ml Saft abmessen. Mit 100 g Zucker und 2 EL Wasser aufkochen, ca. 3 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen und restliche Zitrusschalen zugeben.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen und aus den Mulden stürzen. Auf einem Kuchengitter verteilen, mit vorbereitetem Sirup beträufeln.

Nährwerte

Pro Stück

218 kcal
3 g Eiweiß
10 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.