Zucchinipuffer mit Fetakäse, Pancetta-Schinken und Brunnenkresse

Lecker

24.06.2012, 15:03 Uhr

Zucchinipuffer mit Fetakäse, Pancetta-Schinken und Brunnenkresse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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40 Min.

1,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g Mehl

75 ml Milch

2 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 Zucchini (ca. 200 g)

4 EL Öl

100 g Brunnenkresse

8 Scheiben Pancetta-Schinken

100 g Schafskäse

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Zubereitung

Mehl, Milch und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Unter den Pfannkuchenteig heben. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.

4 kleine Puffer darin bei mittlerer Hitze 4–6 Minuten braten, dabei einmal wenden. Puffer warm halten. Übrigen Teig in restlichem Öl ebenso braten. Brunnenkresse waschen, putzen und dicke Stiele abzupfen.

Je 2 Puffer und 2 Scheiben Schinken auf Tellern anrichten. Schafskäse darüberbröckeln. Mit Kresse garnieren.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
14 g Eiweiß
21 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.