Zucchinipuffer mit Fetakäse, Pancetta-Schinken und Brunnenkresse

Name: Zucchinipuffer mit Fetakäse, Pancetta-Schinken und Brunnenkresse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Mehl,: 125 g; Milch: 75 ml; Eier (Größe M): 2; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Zucchini: 1 (ca. 200 g); Öl: 4 EL; Brunnenkresse: 100 g; Pancetta-Schinken: 8 Scheiben; Schafskäse: 100 g

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Zucchinipuffer mit Fetakäse, Pancetta-Schinken und Brunnenkresse Rezept

Zutaten

125 g Mehl,
75 ml Milch
2 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 (ca. 200 g) Zucchini
4 EL Öl
100 g Brunnenkresse
8 Scheiben Pancetta-Schinken
100 g Schafskäse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Mehl, Milch und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Unter den Pfannkuchenteig heben. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.: 4 kleine Puffer darin bei mittlerer Hitze 4–6 Minuten braten, dabei einmal wenden. Puffer warm halten. Übrigen Teig in restlichem Öl ebenso braten. Brunnenkresse waschen, putzen und dicke Stiele abzupfen.
3.: Je 2 Puffer und 2 Scheiben Schinken auf Tellern anrichten. Schafskäse darüberbröckeln. Mit Kresse garnieren.