Zünftiger Brotzeit-Salat „Mir san mit ’m Radi da“

Name: Zünftiger Brotzeit-Salat „Mir san mit ’m Radi da“
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stiele Petersilie; 4 Laugenstangen (à ca. 100 g); 6 EL Öl; 450 g Rettich; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Packung (300 g) Nürnberger Rostbratwürstchen; 200 g Babysalatmix; 4 EL heller Balsamicoessig; 1 EL grober Senf

Aus LECKER 1/2020

Lecker

16.12.2019, 00:00 Uhr

Zünftiger Brotzeit-Salat „Mir san mit ’m Radi da“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Stiele Petersilie

4 Laugenstangen (à ca. 100 g)

6 EL Öl

450 g Rettich

Salz

Pfeffer

Zucker

1 Packung (300 g) Nürnberger Rostbratwürstchen

200 g Babysalatmix

4 EL heller Balsamicoessig

1 EL grober Senf

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Blech mit Backpapier auslegen. Petersilie waschen, fein hacken. Laugenstangen grob zerzupfen. Beides mischen und auf dem Blech verteilen. Mit 3 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen ca. 8 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.

Rettich schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Mit 1⁄2 TL Salz mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Würstchen in 1 EL heißem Öl rundherum braun braten. Herausnehmen, in je 2–3 Stücke schneiden. Salat verlesen, waschen, trocken schleudern.

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Rettich abtropfen lassen. Vorbereitete Zutaten und Dressing mischen.

Nährwerte

Pro Portion

780 kcal
22 g Eiweiß
42 g Fett
74 g Kohlenhydrate

Lecker

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