Zünftiger Brotzeit-Salat „Mir san mit ’m Radi da“
Zutaten
2 Stiele Petersilie
4 Laugenstangen (à ca. 100 g)
6 EL Öl
450 g Rettich
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Packung (300 g) Nürnberger Rostbratwürstchen
200 g Babysalatmix
4 EL heller Balsamicoessig
1 EL grober Senf
Zubereitung
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Blech mit Backpapier auslegen. Petersilie waschen, fein hacken. Laugenstangen grob zerzupfen. Beides mischen und auf dem Blech verteilen. Mit 3 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen ca. 8 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Rettich schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Mit 1⁄2 TL Salz mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Würstchen in 1 EL heißem Öl rundherum braun braten. Herausnehmen, in je 2–3 Stücke schneiden. Salat verlesen, waschen, trocken schleudern.
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Rettich abtropfen lassen. Vorbereitete Zutaten und Dressing mischen.
Nährwerte
Pro Portion
- 780 kcal
- 22 g Eiweiß
- 42 g Fett
- 74 g Kohlenhydrate
