Zweierlei Meringue

28.05.2011, 00:34 Uhr

Zweierlei Meringue Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

2 Eiweiß (Gr. M)

einige Spritzer Zitronensaft

100 g Puderzucker

ca. 1 TL Kakaopulver

Kakao zum Bestäuben

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Zubereitung

Eiweiß und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen, dabei so lange weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine glänzende Masse entstanden ist

Hälfte der Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Kleine Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Kakao unter die übrige Baisermasse heben und in kleinen Tuffs auf das Backblech spritzen

Blech auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 125 °C/ Umluft: 100 °C/ Gas: nicht geeignet) ca. 1 Stunde backen. Temperatur reduzieren (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C) und ca. 1 weitere Stunde backen. Danach den Backofen aussschalten und bei Restwärme im geschlossenen Backofen auskühlen lassen. Kakaobaiser vor dem Servieren mit Kakao bestäuben

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Stück

20 kcal
4 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.