After-Work-Nizzasalat

Name: After-Work-Nizzasalat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g TK-Bohnen; 4 Eier; 4 Tomaten; 1 Dose(n) (à 425 ml) Artischockenherzen; 1 Zwiebel; 3 Stiel/e Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Weißweinessig; 6 EL Olivenöl; 50 g schwarze Oliven (ohne Stein); 4 Sardellenfilets (Glas)

Aus LECKER 1/2018

(4) 3 Sterne von 5

Zutaten

300 g TK-Bohnen
Salz, Pfeffer
4 Eier
4 Tomaten
1 Dose(n) (à 425 ml) Artischockenherzen
1 Zwiebel
3 Stiel/e Basilikum
1 Knoblauchzehe
3 EL Weißweinessig
6 EL Olivenöl
50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
evtl. 4 Sardellenfilets (Glas)

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Eier ca. 6 Minuten wachsweich kochen, abschrecken, schälen und halbieren.
2.: Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Artischocken vierteln. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen.
3.: Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, Öl darunterschlagen. Vorbereitete Salatzutaten, Oliven und Vinaigrette mischen. Evtl. Sardellen abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Dazu: Baguette.