After-Work-Süßkartoffelpfanne

Name: After-Work-Süßkartoffelpfanne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Süßkartoffeln; 3 EL Öl; 1 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g gemischtes Hackfleisch; 1 Dose(n) (à 425 ml) Kirschtomaten; 1 Avocado; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Chiliflocken

Aus LECKER 12/2016

Lecker

08.01.2017, 00:00 Uhr

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20 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

700 g Süßkartoffeln

3 EL Öl

1 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

400 g gemischtes Hackfleisch

1 Dose(n) (à 425 ml) Kirschtomaten

1 Avocado

2 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden. Im heißen Öl ca. 8 Minuten braten. Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Kartoffeln herausnehmen. Hack im Bratfett krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch mitbraten. Tomaten, Bohnen und 150 ml Wasser zugeben, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln.

Avocado halbieren, entkernen, schälen, klein würfeln, mit Zitrone mischen, würzen. Kartoffeln zum Hack geben, erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Mit Avocado anrichten. Dazu: Sour Cream und Nachos.

Nährwerte

Pro Portion

720 kcal
29 g Eiweiß
44 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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Lecker

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