Amaretto-Marmorkuchen

Name: Amaretto-Marmorkuchen
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 22
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 125 g Amarettini; 150 g Halbbitter-Kuvertüre; 250 g weiche Butter oder Margarine; 175 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; Salz; 4 Tr. Bittermandel-Aroma; 6 Eier (Gr. M); 450 g Mehl; 8 EL (20 g) + 2 EL; Mandeln; 1 Pck. Backpulver; 1/8 l (50 ml) Milch; 5 l (50 ml) Milch; 2 gehäufte EL Kakao; 5-6 EL Amaretto-Likör (italienischer Mandellikör); 2 EL Hagelzucker

Lecker

Amaretto-Marmorkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

125 g Amarettini

150 g Halbbitter-Kuvertüre

250 g weiche Butter oder Margarine

175 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

4 Tr. Bittermandel-Aroma

6 Eier (Gr. M)

450 g Mehl

8 EL (20 g) + 2 EL

Mandeln

1 Pck. Backpulver

0,1 l (50 ml) Milch

5 l (50 ml) Milch

2 gehäufte EL Kakao

5-6 EL Amaretto-Likör (italienischer Mandellikör)

2 EL Hagelzucker

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Zubereitung

Amarettini grob zerbröseln. Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 450 g Mehl, 8 EL Mandeln und Backpulver mischen. Im Wechsel mit 1/8 l Milch unterrühren

Teig in drei Portionen teilen. Unter 1 Portion den Kakao, 3 EL Kuvertüre und 5 EL Milch rühren. 2. Portion mit Amarettini und Likör verrühren

Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Nacheinander den dunklen, den hellen und den Amaretto-Teig hineinfüllen. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen und glattstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen

2 EL Mandeln ohne Fettzugabe rösten. Kuvertüre nochmals im heißen Wasserbad erwärmen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Hagelzucker und gerösteten Mandeln bestreuen. Den Guß trocknen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne