Apfel-Brombeer Crumble

Name: Apfel-Brombeer Crumble Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 50 g Marzipan-Rohmasse; 100 g Butter oder Margarine; 1 Ei (Gr. M); 50 g Zucker; 3 EL Zucker; 225 g Mehl; 200 g Brombeeren; 4-5 mittelgroße Äpfel (à ca. 200 g); 1 Zweig Rosmarin; 250 ml Sahne; 1-2 EL Orangensaft

Lecker

Apfel-Brombeer Crumble Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Marzipan-Rohmasse
100 g Butter oder Margarine
1 Ei (Gr. M)
50 g Zucker
3 EL Zucker
225 g Mehl
200 g Brombeeren
4-5 mittelgroße Äpfel (à ca. 200 g)
1 Zweig Rosmarin
250 ml Sahne
1-2 EL Orangensaft

Utensilien

Form, Frischhaltefolie

Zubereitung

Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen. Sahne, Rosmarinnadeln und Orangensaft erhitzen, abkühlen lassen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen

Marzipan in eine Schüssel raspeln. Fett, Ei, 50 g Zucker und Mehl dazugeben und zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Streusel kalt stellen

Brombeeren waschen und verlesen. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Viertel in Stücke schneiden. 3 EL Zucker karamellisieren, Apfelstücke zugeben. Zugedeckt 10–15 Minuten köcheln und etwas abkühlen lassen

Kompott und Brombeeren in 6–8 kleine ofenfeste Förmchen füllen, dann mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen

Sahne durch ein feines Sieb gießen, dann steif schlagen. Crumble aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Crumble lauwarm mit der Rosmarin-Sahne servieren

Bei 8 Personen:

Wartezeit ca. 2 1/4 Stunden