Apfel-Holundersuppe mit Klößchen

Name: Apfel-Holundersuppe mit Klößchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/8 l Milch; 1 EL Butter oder Magarine; 1 TL Zucker; 3 EL Zucker; 65 g Grieß, 1 Ei , Salz (Gr. M); 1 unbehandelte Zitrone; 2 Äpfel; 300 ml Holunderbeersaft; 200 ml Apfelsaft; 1 Zimtstange; 1 EL Speisestärke; evtl. Minze zum Verzieren

Lecker

20.02.2009, 04:24 Uhr

Apfel-Holundersuppe mit Klößchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

0,1 l Milch

1 EL Butter oder Magarine

1 TL Zucker

3 EL Zucker

65 g Grieß, 1 Ei , Salz (Gr. M)

1 unbehandelte Zitrone

2 Äpfel

300 ml Holunderbeersaft

200 ml Apfelsaft

1 Zimtstange

1 EL Speisestärke

evtl. Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Milch und Fett aufkochen. 1 TL Zucker und Grieß unter Rühren hineinstreuen. Topf vom Herd nehmen. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen, dann etwas abkühlen lassen. Ei darunterrühren

Aus der Masse mit angefeuchteten Händen oder mit Hilfe von 2 Teelöffeln runde Klößchen bzw. ovale Nocken formen. Reichlich Wasser mit etwas Salz aufkochen. Klößchen darin bei schwacher Hitze 7-10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abtropfen lassen

Zitrone heiß waschen, etwas Schale in Streifen abziehen, Saft auspressen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Gesamten Saft, 3 EL Zucker, Zimt und Zitronenschale aufkochen. Apfelspalten darin zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten

Stärke und 2 EL Wasser verrühren. In die Suppe rühren und aufkochen. Zimt entfernen. Evtl. Klößchen in der Suppe kurz erhitzen. Verzieren. Nach Belieben heiß oder kalt servieren

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
6 g Eiweiß
6 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

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