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Geht auch ganz einfach:

Apfel-Pie

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Zutaten

Für  Stücke
  • 4   säuerliche Kochäpfel 700–750 g (z. B. Boskop)  
  • 50 g   + 2 EL feiner Zucker  
  • 1 Messerspitze   gemahlene Gewürznelken  
  • 50 g   streichfähiges Kokosfett  
  • 50 g   kalte Butter  
  • 175 g   Mehl  
  • 2 EL   Milch  
  • 1 Messerspitze   gemahlener Zimt  
  •     Fett für die Form 

Zubereitung

75 Minuten
ganz einfach
1.
Äpfel schälen, entkernen und in dicke Spalten schneiden. Die Hälfte der Äpfel auf den Boden einer flachen, eingefetteten Pieform (ca. 24 cm Ø, ca. 900 ml Inhalt) legen. 50 g Zucker und Nelken mischen und die Hälfte der Mischung über die Äpfel streuen. Restliche Äpfel darauflegen und mit der restlichen Zuckermischung bestreuen. Mit 3 EL kaltem Wasser beträufeln
2.
Kokosfett und Butter in Stückchen mit dem Mehl und 1 EL kaltem Wasser in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (etwas größer als der Durchmesser der Pieform) ausrollen und auf die Äpfel legen. Ränder mit den Fingern oder einem Rührlöffelstiel leicht wellig in Form drücken. Pie ca. 30 Minuten kalt stellen
3.
Teig mit Milch bestreichen und 1 EL Zucker bestreuen. In die Mitte der Teigdecke einen kleinen Schlitz schneiden. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten goldbraun backen. Sollte die Pie zu braun werden, Kuchen auf unterer Schiene zu Ende backen und mit Alufolie zudecken. 1 EL Zucker und Zimt mischen. Fertige Pie damit bestreuen
4.
Wartezeit ca. 30 Minuten
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 260 kcal
  • 1090 kJ
  • 3 g Eiweiß
  • 12 g Fett
  • 36 g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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