Apfel-Speck-Pfannkuchen
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Zutaten
3 Eier (Gr. M)
100 g Mehl
¼ l Milch
1 Prise Salz
16 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 192 g)
5 (à 125 g) Äpfel
12 Stiele Majoran
4 TL Butterschmalz
4 EL Sirup
Zubereitung
Eier, Mehl, Milch und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen 8 Scheiben Frühstücksspeck quer in drei Teile schneiden.
Äpfel waschen, entkernen und quer in je 4 Scheiben schneiden. Majoran waschen, trocken tupfen und, bis auf 4 Stiele, hacken. 1 Teelöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. 4 Apfelscheiben und 6 Speckstreifen darin anbraten, zuletzt Majoran zugeben.
1/4 des Teigs darübergeben und anbraten. Pfannkuchen wenden und fertig braten. 3 weitere Pfannkuchen ebenso braten. Zuletzt die restlichen Apfel- und Speckscheiben goldbraun braten. Pfannkuchen anrichten, mit Apfel-, Speckscheiben und restlichem Majoran garnieren.
Mit Sirup beträufeln.
Nährwerte
Pro Person
- 530 kcal
- 17 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 54 g Kohlenhydrate
