Apfel-Speck-Pfannkuchen

Name: Apfel-Speck-Pfannkuchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Niederländisch
Ingredients: 3 Eier (Gr. M); 100 g Mehl; 1/4 l Milch; 1 Prise Salz; 16 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 192 g); 5 (à 125 g) Äpfel; 12 Stiel(e) Majoran; 4 TL Butterschmalz; 4 EL Sirup

Lecker

26.02.2009, 12:44 Uhr

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25 Min.

3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Eier (Gr. M)

100 g Mehl

¼ l Milch

1 Prise Salz

16 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 192 g)

5 (à 125 g) Äpfel

12 Stiel(e) Majoran

4 TL Butterschmalz

4 EL Sirup

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Zubereitung

Eier, Mehl, Milch und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen 8 Scheiben Frühstücksspeck quer in drei Teile schneiden.

Äpfel waschen, entkernen und quer in je 4 Scheiben schneiden. Majoran waschen, trocken tupfen und, bis auf 4 Stiele, hacken. 1 Teelöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. 4 Apfelscheiben und 6 Speckstreifen darin anbraten, zuletzt Majoran zugeben.

1/4 des Teigs darübergeben und anbraten. Pfannkuchen wenden und fertig braten. 3 weitere Pfannkuchen ebenso braten. Zuletzt die restlichen Apfel- und Speckscheiben goldbraun braten. Pfannkuchen anrichten, mit Apfel-, Speckscheiben und restlichem Majoran garnieren.

Mit Sirup beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
17 g Eiweiß
27 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

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