Apfel-Speck-Pfannkuchen

Name: Apfel-Speck-Pfannkuchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Niederlanden
Ingredients: Eier (Größe M): 3; Mehl: 100 g; Milch: 1/4 l; Salz: 1 Prise; Frühstücksspeck: 16 Scheiben; kleinere Äpfel: 5 (à 125 g); Majoran: 12 Stiel(e); Butterschmalz: 4 TL; Heller Sirup: 4 EL

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Zutaten

3 Eier (Größe M)
100 g Mehl
1/4 l Milch
1 Prise Salz
16 Scheiben Frühstücksspeck
5 (à 125 g) kleinere Äpfel
12 Stiel(e) Majoran
4 TL Butterschmalz
4 EL Heller Sirup

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eier, Mehl, Milch und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen 8 Scheiben Frühstücksspeck quer in drei Teile schneiden.
2.: Äpfel waschen, entkernen und quer in je 4 Scheiben schneiden. Majoran waschen, trocken tupfen und, bis auf 4 Stiele, hacken. 1 Teelöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. 4 Apfelscheiben und 6 Speckstreifen darin anbraten, zuletzt Majoran zugeben.
3.: 1/4 des Teigs darübergeben und anbraten. Pfannkuchen wenden und fertig braten. 3 weitere Pfannkuchen ebenso braten. Zuletzt die restlichen Apfel- und Speckscheiben goldbraun braten. Pfannkuchen anrichten, mit Apfel-, Speckscheiben und restlichem Majoran garnieren.
4.: Mit Sirup beträufeln.