Apfel-Wein-Suppe

Name: Apfel-Wein-Suppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 400 ml Apfelsaft; 1 gehäufter TL Speisestärke; 100 ml Weißwein (ersatzw. Apfelsaft); 1-2 Anissterne; 3-4 EL Zucker; 1 Zimtstange; 2-3 EL Zitronensaft; 2-3 EL Amaretto-Likör; 3 Äpfel; evtl. Amarettini z. Verzieren (italien. Mandelkekse)

Lecker

Apfel-Wein-Suppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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45 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 ml Apfelsaft

1 gehäufter TL Speisestärke

100 ml Weißwein (ersatzw. Apfelsaft)

1-2 Anissterne

3-4 EL Zucker

1 Zimtstange

2-3 EL Zitronensaft

2-3 EL Amaretto-Likör

3 Äpfel

evtl. Amarettini z. Verzieren (italien. Mandelkekse)

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Zubereitung

3 EL Apfelsaft und Stärke glatt rühren. Restlichen Apfelsaft, Weißwein, Anissterne, 2 EL Zucker, Zimtstange und 2 EL Zitronensaft aufkochen. Amaretto zufügen. Angerührte Stärke zugeben und unter Rühren nochmals kurz aufkochen

Äpfel waschen, nach Belieben schälen und die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen, Äpfel in hauchdünne Scheiben schneiden. Oder Äpfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Zur Suppe geben, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen

Suppe mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben heiß oder kalt servieren. Evtl. mit Amarettini verzieren

EXTRA-TIPPS

-Am besten eignen sich für diese Suppe Äpfel mit kräftiger Säure, z. B. Boskop, oder mit viel Aroma, z. B. Cox-Orange

-Wenn Sie keinen Mandellikör im Haus haben: Nehmen Sie Bittermandel- oder das neue Aroma mit Amaretto; v. Oetker

Nährwerte

Pro Person

180 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/luchezar

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