Apfel-Wein-Suppe

Name: Apfel-Wein-Suppe
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 400 ml Apfelsaft; 1 Speisestärke; 100 ml Weißwein (ersatzw. Apfelsaft); 1-2 Anissterne; 3-4 EL Zucker; 1 Zimtstange; 2-3 EL Zitronensaft; 2-3 EL Amaretto-Likör; 3 Äpfel; evtl. Amarettini (italien. Mandelkekse) z. Verzieren

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Zutaten

400 ml Apfelsaft
1 Speisestärke
100 ml Weißwein (ersatzw. Apfelsaft)
1-2 Anissterne
3-4 EL Zucker
1 Zimtstange
2-3 EL Zitronensaft
2-3 EL Amaretto-Likör
3 Äpfel
Amarettini z. Verzieren (italien. Mandelkekse)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: 3 EL Apfelsaft und Stärke glatt rühren. Restlichen Apfelsaft, Weißwein, Anissterne, 2 EL Zucker, Zimtstange und 2 EL Zitronensaft aufkochen. Amaretto zufügen. Angerührte Stärke zugeben und unter Rühren nochmals kurz aufkochen
2.: Äpfel waschen, nach Belieben schälen und die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen, Äpfel in hauchdünne Scheiben schneiden. Oder Äpfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Zur Suppe geben, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen
3.: Suppe mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben heiß oder kalt servieren. Evtl. mit Amarettini verzieren
4.: EXTRA-TIPPS
5.: -Am besten eignen sich für diese Suppe Äpfel mit kräftiger Säure, z. B. Boskop, oder mit viel Aroma, z. B. Cox-Orange
6.: -Wenn Sie keinen Mandellikör im Haus haben: Nehmen Sie Bittermandel- oder das neue Aroma mit Amaretto; v. Oetker