Apfelkuchen mit Mascarpone-Guss

Lecker

20.02.2009, 03:48 Uhr

Apfelkuchen mit Mascarpone-Guss Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,9 (14)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 kg Äpfel, Saft von 1 Zitrone

250 g weiche Butter oder Margarine

200 g Zucker

50 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz, 8 Eier (Gr. M)

250 g Mehl, 1 gehäufter TL Backpulver

100 g Speisestärke

3 (30 g) Kakao

175 g Mascarpone

500 g Magerquark

1 Päckchen. Puddingpulver "Vanille"

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3 cm tief) fetten, mit Mehl ausstäuben. Äpfel schälen, halbieren, entkernen. Auf der gewölbten Seite mehrmals längs mit einer Gabel einritzen bzw. mit einem Messer einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln

Fett, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Stärke und Kakao mischen, portionsweise kurz unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen. Äpfel trockentupfen und mit der Wölbung nach oben darauf verteilen

4 Eier und 50 g Zucker schaumig schlagen. Mascarpone, Quark und Puddingpulver verrühren. Unter die Eimasse rühren. Auf die Äpfel streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Mind. 4 Stunden auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben

Nährwerte

Pro Stück

395 kcal
6 g Eiweiß
15 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

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