Aprikosen-Beeren-Quark-Streuselkuchen

Name: Aprikosen-Beeren-Quark-Streuselkuchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 500 g Mehl; 375 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 400 g Butter oder Margarine; Fett für das Backblech; 2 Eier (Größe M); 500 g Magerquark; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 2 EL Zitronensaft; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; 750 g Aprikosen; 300 g Heidelbeeren

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Aprikosen-Beeren-Quark-Streuselkuchen Rezept

Zutaten

500 g Mehl
375 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
400 g Butter oder Margarine
Fett
2 Eier (Größe M)
500 g Magerquark
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2 EL Zitronensaft
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
750 g Aprikosen
300 g Heidelbeeren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Mehl (bis auf 3 Esslöffel), 250 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen. 250 g Fett schmelzen und darübergießen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten.
2.: Restliches Mehl über die Streusel streuen und alles in der Schüssel durchschütteln. 2/3 der Streusel auf dem Boden eines gefetteten Backbleches fest andrücken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken.
3.: Währenddessen für die Creme übriges Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und Masse cremig rühren. Quark, Zitronenschale und -saft und Puddingpulver unterrühren. Aprikosen kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken.
4.: Haut abziehen. Aprikosen halbieren und entsteinen. Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Quarkcreme auf den vorgebackenen Boden streichen. Obst abwechselnd diagonal in Streifen darauflegen.
5.: Übrige Streusel auf das Obst streuen. Kuchen weitere 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit geschlagener Sahne servieren. Ergibt ca. 25 Stücke.