Aprikosen-Streuselkuchen

Lecker

Aprikosen-Streuselkuchen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Jetzt ist Kürbis-Zeit! Saftiger Butternut-Streuselkuchen mit Mascarponecreme

4,0

75 Min.

Apfelkuchen mit Streusel

4,8

90 Min.

Luftig-knusprige Streuselschnecken

4,7

90 Min.

Streuselkuchen mit Pfirsich und Himbeeren

70 Min.

Aprikosen-Mohn-Schnitten mit Marzipanstreuseln

5,0

75 Min.

Streuseltaler mit Kirschen und Grießpudding

90 Min.

4,3/5 (4)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

600 g Mehl
100 g gehackte Mandeln
275 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
Salz
325 g weiche Butter
1 Ei (Gr. M)
250 g Aprikosenkonfitüre
1,2-1 1/2 kg frische Aprikosen oder 3 Dosen (à 850 ml)
Puderzucker zum Bestäuben

Utensilien

Fettpfanne

Zubereitung

Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillinzucker, 1 Prise Salz, Butter in Flöckchen und Ei in eine Rührschüssel füllen. Erst alles mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.

Knapp 3/4 der Streusel auf der Fettpfanne verteilen und als Boden andrücken, dabei am Rand ca. 2 cm hochdrücken.

Konfitüre dünn auf den Streuselboden streichen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Dann auf der Konfitüreschicht verteilen. Den übrigen Streuselteig daraufstreuen und dabei zwischen den Fingern zerreiben.

Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kurz vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.