Arabische Linsensuppe

Lecker

Arabische Linsensuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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45 Min.

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4,4

60 Min.

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Zubereitungszeit:
195 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Suppengrün

Salz

1 Zimtstange

450 g Lammbeinscheiben

200 g Berglinsen

400 g Kartoffeln

300 g Möhren

1 kleine Chilischote

Kreuzkümmel

2 Stiel(e) Pfefferminze

1 TL Honig

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Zubereitung

Suppengrün putzen, evtl. schälen, waschen und in große Würfel schneiden. Suppengrün und 2 Liter Wasser aufkochen. Mit Salz und Zimt würzen. Fleisch waschen und dazugeben. Im geschlossenen Topf ca. 2 Stunden köcheln.

Inzwischen Linsen ca. 1 Stunde in Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Beinscheiben herausnehmen, Brühe durch ein Sieb gießen.

Flüssigkeit auffangen und mit Wasser auf 1 1/2 Liter auffüllen. In einem Topf aufkochen. Linsen in ein Sieb gießen, in die Brühe geben, aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Kartoffeln und Möhren dazugeben.

Chili waschen und in Ringe schneiden. Suppe mit Chili und Kreuzkümmel würzen. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Suppe mit Salz und Honig abschmecken.

In Tellern anrichten und mit Minze bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
33 g Eiweiß
18 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 51/2008

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