Linseneintopf mit Würstchen
Aus kochen & genießen
12/2015
Kulinarischer Brauch zum Jahreswechsel: ein Linsengericht – es beschere Geldsegen im neuen Jahr. Dann essen wir sie noch lieber!
Zutaten
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel
- 250 g Tellerlinsen
- 150 g geräucherter durchwachsener Speck oder Schinkenspeck
- 1 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 500 g Kartoffeln
- 4 Wiener Würstchen (à 80 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 EL Weißweinessig
- 1-2 TL Zucker
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Suppengrün putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Linsen und Speck abspülen.
- 2.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Suppengrün, Linsen, Speck und Lorbeer zugeben und ca. 1 1⁄2 l Wasser angießen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten kochen.
- 3.
- Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zu den Linsen geben und weitere 20 Minuten kochen.
- 4.
- Speck aus der Suppe heben. Schwarte entfernen und den Speck fein würfeln. Würstchen in Scheiben schneiden. Speckwürfel und Würstchen in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 710 kcal
- 32g Eiweiß
- 40g Fett
- 50g Kohlenhydrate
