Linseneintopf mit Würstchen

Aus kochen & genießen 12/2015
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Linseneintopf mit Würstchen Rezept

Deftige Hausmannskost kommt nie aus der Mode! Vor allem nicht, wenn sie so sättigend, lecker und einfach gekocht ist, wie dieser klassische Linseneintopf mit Würstchen.

Zutaten

Für Personen
  • 1 Bund  Suppengrün 
  • 1   Zwiebel 
  • 250 Tellerlinsen 
  • 150 geräucherter durchwachsener Speck oder Schinkenspeck 
  • 1 EL  Öl 
  • 2   Lorbeerblätter 
  • 500 Kartoffeln 
  • 4   Wiener Würstchen (à 80 g) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2-3 EL  Weißweinessig 
  • 1-2 TL  Zucker 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Suppengrün putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Linsen und Speck abspülen.
2.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwie­bel darin andünsten. Suppengrün, Linsen, Speck und Lorbeer zugeben und ca. 1 1⁄2 l Wasser angießen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten kochen.
3.
Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zu den Linsen geben und weitere 20 Minuten kochen.
4.
Speck aus der Suppe heben. Schwarte entfernen und den Speck fein würfeln. Würst­chen in Scheiben schneiden. Speckwürfel und Würstchen in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 710 kcal
  • 32 g Eiweiß
  • 40 g Fett
  • 50 g Kohlenhydrate

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