Arme Ritter in gesalzener Karamellsoße

Arme Ritter in gesalzener Karamellsoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 Schlagsahne 
  • 100 + 2 EL Zucker 
  • 25 gesalzene Butter 
  • 150 ml  Milch 
  • 1 EL  Rum 
  • 1–2   Eier (Größe M) 
  • 8 Scheiben  altbackenes Baguette-Brot 
  • 20 Butter 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Sahne in einem Topf erwärmen. In einem zweiten Topf 100 g Zucker und 1 EL Wasser köcheln lassen, bis ein goldgelber Karamell entsteht. Sahne vorsichtig zugießen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis der Karamell sich gelöst hat.
2.
Topf vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Salzbutter in Stückchen schneiden und unterrühren. Soße unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
3.
Milch, 2 EL Zucker und Rum in einem tiefen Teller verrühren. Eier verquirlen. Brotscheiben 1/2 Minute von jeder Seite in der Milch ziehen lassen. Abtropfen lassen und durch die Eier ziehen.
4.
Butter in 2 Portionen in einer Pfanne schmelzen. Brotscheiben darin in 2 Portionen von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun backen. Auf Tellern anrichten und mit Karamellsoße beträufeln.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 45g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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