Arme Ritter in gesalzener Karamellsoße
Zutaten
100 g Schlagsahne
100 g Zucker
2 EL Zucker
25 g Butter
150 ml Milch
1 EL Rum
1-2 Eier (Gr. M)
8 Scheiben Baguette-Brot
ca. 20 g Butter
Zubereitung
Sahne in einem Topf erwärmen. In einem zweiten Topf 100 g Zucker und 1 EL Wasser köcheln lassen, bis ein goldgelber Karamell entsteht. Sahne vorsichtig zugießen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis der Karamell sich gelöst hat.
Topf vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Salzbutter in Stückchen schneiden und unterrühren. Soße unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Milch, 2 EL Zucker und Rum in einem tiefen Teller verrühren. Eier verquirlen. Brotscheiben 1/2 Minute von jeder Seite in der Milch ziehen lassen. Abtropfen lassen und durch die Eier ziehen.
Butter in 2 Portionen in einer Pfanne schmelzen. Brotscheiben darin in 2 Portionen von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun backen. Auf Tellern anrichten und mit Karamellsoße beträufeln.
Nährwerte
Pro Person
- 390 kcal
- 5 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate
