Arme Ritter in gesalzener Karamellsoße

Name: Arme Ritter in gesalzener Karamellsoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schlagsahne: 100 g; + 2 EL Zucker: 100 g; gesalzene Butter: 25 g; Milch: 150 ml; Rum: 1 EL; Eier (Größe M): 1–2; altbackenes Baguette-Brot: 8 Scheiben; Butter: 20 g

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Arme Ritter in gesalzener Karamellsoße Rezept

Zutaten

100 g Schlagsahne
100 g + 2 EL Zucker
25 g gesalzene Butter
150 ml Milch
1 EL Rum
1–2 Eier (Größe M)
8 Scheiben altbackenes Baguette-Brot
20 g Butter

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Sahne in einem Topf erwärmen. In einem zweiten Topf 100 g Zucker und 1 EL Wasser köcheln lassen, bis ein goldgelber Karamell entsteht. Sahne vorsichtig zugießen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis der Karamell sich gelöst hat.
2.: Topf vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Salzbutter in Stückchen schneiden und unterrühren. Soße unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
3.: Milch, 2 EL Zucker und Rum in einem tiefen Teller verrühren. Eier verquirlen. Brotscheiben 1/2 Minute von jeder Seite in der Milch ziehen lassen. Abtropfen lassen und durch die Eier ziehen.
4.: Butter in 2 Portionen in einer Pfanne schmelzen. Brotscheiben darin in 2 Portionen von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun backen. Auf Tellern anrichten und mit Karamellsoße beträufeln.